在太湖縣的美食長河里，總有一些樸素食材碰撞出的美味，讓人念念不忘，紅薯粉與熟米飯的組合，便是這樣一道藏著家常溫度的小吃—紅薯粉圓子，這道無需復雜技法的傳統小吃，僅用煮熟的米飯與紅薯粉便能碰撞出舌尖驚喜，是刻在記憶里的質樸味道。
制作紅薯粉圓子的食材極簡，卻暗藏 “軟嫩密碼”。取適量煮熟的米飯，趁著溫熱倒入細膩的紅薯粉中，雙手反復揉搓。米飯的黏性與紅薯粉的筋道在掌心交融，需耐心揉至面團光滑不粘手、軟硬適中，這一步是圓子口感Q彈的關鍵。
待面團揉好后，取適量面團放在手心，搓成均勻的小團子，每個圓子大小如乒乓球般適中，既方便蒸煮，又能保證口感均勻。隨后將蒸籠墊上濕紗布，把一個個圓潤飽滿的粉圓子整齊碼放，避免粘連。蒸鍋中加水燒開，放入蒸籠，大火蒸15-20分鐘，直至圓子表面變得晶瑩透亮，用筷子輕戳能感受到彈性，便已熟透。
剛蒸好的紅薯粉圓子是最本真的美味，趁熱咬下一口，外皮帶著紅薯粉的微韌，內里裹著米飯的軟糯，不添過多調味便已鮮香十足，淡淡的米香在口中化開，暖乎乎的口感治愈又滿足。若想換種風味，將蒸好的圓子放入沸騰的火鍋中，無論是麻辣紅湯還是鮮香清湯，都能完美適配。在湯汁中翻滾片刻后，圓子吸飽了鍋底的精華，口感變得更為軟糯多汁，咬開時湯汁在舌尖迸發，筋道與鮮香交織，成為火鍋里不可或缺的點睛之筆。
這道簡單易做的紅薯粉圓子，藏著勞動人民的生活智慧，用最樸素的食材，通過最純粹的烹飪方式，演繹出舌尖上的雙重美味。無論是作為日常小吃解饞，還是搭配火鍋豐富味蕾，都能讓人在一口軟糯中，嘗到家常的溫暖與愜意。（李 玲）
