當秋風掠過田埂時,百里鎮的田間地頭,圓滾滾的南瓜便在藤蔓上泛著橙黃的光澤,宣告著秋收的訊息。此時,鄉村里的煙火氣里,總縈繞著南瓜粑的香甜。那一個個圓潤飽滿、色澤金黃的南瓜粑,是村民們對秋的盛情回應,一口咬下,滿嘴都是獨屬于這個季節的醇厚滋味。

晚飯后,我和媽媽正在路上散步,路過嬸嬸家門口時,嬸嬸看到我們便說:“妹,我家煮了一盆南瓜糊,我準備做南瓜粑,但用不了那么多,倒了可惜,你家拿去做粑不?”“好啊,我家還有現成的面粉,正好可以做。”我笑著接下嬸嬸的話。于是在嬸嬸的吆喝下,我家也吃上了入秋后的第一頓南瓜粑。

從嬸嬸家端來已煮好的南瓜糊,我加入面粉和發酵粉,便下手使勁地揉搓,揉搓成光滑的面團后,便放在盆里發酵。趁著發酵的時間,我去河邊摘來新鮮的芭蕉葉,洗凈鋪在竹蒸籠里。半小時后,面團體積便發大了一倍,成了蜂窩狀。此時,我再加入點面粉,再次揉搓排氣,便和媽媽一起做成一個個光滑的面團,放入先鋪好芭蕉葉的竹蒸籠里進行二次醒發。趁著醒發的時間,媽媽便開始洗鍋燒水,水開后,便可以下鍋蒸了。

灶火燃起,蒸汽升騰。計算時間,約十五分鐘后,竹蒸籠被掀開,一個個蓬松飽滿的南瓜粑呈現在眼前,金黃的色澤在燈光下愈發誘人,有的表面還帶著微微的裂紋,像極了秋日里綻放的笑臉。此時兒子和女兒聞到了香氣,先后來到了廚房里,我拿起剛出鍋的南瓜粑,遞到他們手中,“嘗嘗,媽媽剛做的南瓜粑,看怎么樣。” 孩子們咬上一口,香甜的口感在舌尖化開,南瓜的天然甜味裹挾著面粉的清香,瞬間充盈口腔,“媽媽,這個粑好香好好吃,我們吃完還要再吃一個。”

如今在太湖縣的不少市集、小吃店,都能看到南瓜粑的身影:有加糯米粉做的南瓜餅,加油煎著吃;也有加面粉或秈米粉做的南瓜粑,蒸熱即食。攤主們支著小鍋,賣著金黃的南瓜粑,是秋日里一道別樣的風景線。
月亮升起,路燈斜照在灶臺邊,盤子里的南瓜粑冒著熱氣,金黃的顏色映著一家人的笑臉。這一口鮮香,是秋天的饋贈,是手藝的溫度,更是鄉村日子的甜 —— 就像這南瓜粑,揉進了煙火氣,蒸出了暖滋味,把秋的安穩和幸福,都嚼進了心里。(李 玲)